SPIRITO TRAIL

Credo che nessuno dei vegetariani presenti abbia sbandierato la propria scelta come una religione.

Ho notato invece alcuni interventi in "contrapposizione", della serie: "ecco che ti smaschero io, tu che dici di predicare bene...".
Il punto della questione è che, anche in questo caso, si va in cerca "bonariamente" della contrapposizione.
La scelta mia è migliore della tua.... Ma ragazzi... suvvia !
Ognuno DEVE sedersi a tavola con l' assoluta libertà di scegliere. Nessuno deve convincere nessuno di nulla. Si sta offrendo, da parte dei "vegetariani" chiamati in causa nel post, una visione "diversa" o non-allineata, se vogliamo, a FALSI MITI dell'industria alimentare o "bufale" di sedicenti esperti di nutrizione.

Vivere oggi con totale coerenza, non solo alimentare, è impresa titanica... altro che Tor o Ptl

Teniamo inoltre presente che i motivi di approccio di chi si avvicina a questa scelta sono i + disparati (dieta, intolleranze, coliti, animalismo, curiosità, moda, convivenze, etica, ecc...).
Poi, strada facendo, come x il trail, si acquisiscono nuove esperienze e nuove convinzioni....
Si spalancano D+ gli occhi e si comincia a riflettere su tutto quanto "corre intorno" alla nostra tavola.
Ecco che non ci si limita + alla sola "contrapposizione" carne si/carne no, ma subentra in gioco la scelta etica di ognuno:
lo sfruttamento dell'industria alimentare, lo strabiliante abuso di farmaci negli allevamenti, la qualità dell'alimentazione degli animali "condannati a morte dalla nascita" per finire sulle nostre tavole, lo scandalo delle acque minerali e dell'inquinamento derivato dal loro uso, il consumo non intelligente e l'incontrollata produzione di rifiuti, l'impegno nella differenziata, l'utilizzo intelligente degli automezzi, la scarsa alimentazione con prodotti di stagione e l'uso di prodotti conservati, lo scarso utilizzo di prodotti integrali e nutrienti, i GAS, ecc......

SANI a tutti, belli&brutti

Se è una scelta alimentare, nienta da dire, ognuno mangia come vuole e se i vegetariani godono di benefici, sono contento per loro. Se però parliamo di evitare sofferenze agli animali non ci sono solo le pellicce e non sono molto convinto, giacchè ho visto diversi vegetariani con scarpe e cinture in cuoio; volante e sedili in pelle nell'auto; poltrone, divani, borse, portafogli e portassegni in pelle pregiata di cui si circondano....ed altre amenità non particolarmente piacevoli per gli animali..!!

kapobecero ha scritto: ... Nessuno deve convincere nessuno di nulla. Si sta offrendo, da parte dei "vegetariani" chiamati in causa nel post, una visione "diversa" o non-allineata, se vogliamo, a FALSI MITI dell'industria alimentare o "bufale" di sedicenti esperti di nutrizione.

SANI a tutti, belli&brutti

In effetti io avevo posto la question semplicemente perchè mi interessava sentire l'esperienza e suggerimenti di chi già segue questo tipo di alimentazione. Del resto poco mi interessava (non perchè non me ne freghi nulla di animali etc etc) si mettessero in mezzo anche le questioni morali, etiche, etc etc ... vabbè, chi interessato come me ai suggerimenti sull'alimentazione dovrà dribblare tra i messaggi utili e quelli di opinione. Pasiensa!

Vegetariano simpatizzante o peccatore, dipende dai punti di vista...
Credo di essere stato fortunato nell'aver avuto, tanti anni fa, un ottimo Maestro di macrobiotica che mi ha insegnato non tanto una "dieta" quanto una serie di semplici e chiari princìpi da seguire per cercare il benessere, inteso come equilibrio. Equilibrio da cercare soprattutto attraverso il cibo, che ci permette di adattarci all'ambiente in cui viviamo e al nostro stile di vita. Quindi il tipo di alimento, cottura, modo di assumerlo sono in funzione di tutto il resto. Se viviamo nel Sahara piuttosto che in Alaska, oppure nel caso in cui il nostro lavoro sia fare l'impiegato di banca piuttosto che il minatore ovviamente cambia le nostre esigenze in ambito alimentare. Difatti la macrobiotica non vieta, di principio, nessun cibo, semplicemente li dosa e tratta in modo "personalizzato"; per esempio la carne da zero (vegetariano) a una-due volte al mese al massimo. Una volta, assistendo a una lezione di un Maestro giapponese che stava spiegando il "dosaggio" corretto dei cibi, un tizio chiese lumi a proposito della cocacola; la risposta fu all'incirca: "Si, si può anche prendere; una ogni dieci anni la bevo anch'io."
L'ideale sarebbe lasciare che il corpo ci segnali da solo il tipo di cibo di cui ha bisogno, ma uno dei problemi che derivano dall'uso dei cibi raffinati è proprio quello di perdere questa sensibilità. Allora subentrano le mode, filosofie o le decisioni basate su dei principi etici, oppure l'approccio meccanicistico che consiste nell'entrare in un tunnel senza uscita in cui si cominciano a contare le calorie, vitamine, minerali, ecc., qualsiasi cosa sia in grado di darci un barlume di un qualche riferimento, cosa che il nostro corpo non è più in grado di fare.
Io personalmente sono egoista, nel senso che perseguo il mio benessere, cioè non mi nego niente, cercando di stare meglio che posso. Quando sto per mangiare qualcosa, cercato o che mi arriva, cerco un cibo che il mio corpo desidera, ma se so che mi farà male non mi costa fatica rinunciarvi perché a una piccola rinuncia del momento corrisponderà un benessere successivo.
Quindi se so che la carne e l'alcol mi fanno male non mi costa fatica rinunciare, ma se mi sento bene, ad un TA o ad una cena con gli amici condivido senza problemi tutte le pietanze, senza sentire il bisogno di dimostrare niente a nessuno.
Comunque anch'io ho vissuto dei periodi da vegetariano con ottimi risultati: il primo semplicemente perché non mi andava di mangiare carne (e pesce), il secondo un paio di anni fa per riequilibrare e depurare a fondo l'organismo e guarire dalla tendinite cronica che avevo (missione compiuta ).
Ora la faccenda per me è più difficoltosa; vivendo con una nativa dalla Siberia, appena mi distraggo un attimo mi ritrovo sul fornello un pentolone di carne.. Alla lunga confido sulla pigrizia (sua) ; quando cucino io riequilibrio con delle mega insalatone..
Da ultima una provocazione: giusto rifiutare la carne per i sacrosanti motivi etici che avete espresso e che condivido, ma allora anche rifiutiamo di consumare verdure coltivate chimicamente uccidendo i terreni, oppure che arrivano dagli altri continenti inquinando mezzo mondo, o alimenti che sono coltivati devastando le foreste, ecc.

Generalmente mi oriento così:
colazione: con yogurt, cereali, frutta, pane e marmellata (e qualche spalmata di burro...)

pranzo: ciotola di verdura fresca con companatico tipo lievito in scaglie, semi isti tostati, qualche oliva etc., poi carboidrati (miglio-riso-cous cous-orzo-farro-kamut-avena-boulghur-segale- pasta, insomma, quello che capita...), poi proteine che possono venire da tutti i legumi.

cena: in inverno piace un bel minestrone con giù qualunque tipo di verdura di stagione trovo, in estate ceno anche con solo frutta.

Tutto questo senza particolari rigidità.

Inoltre cerco di:
Seitan e tofu non più di 1 volta a settimana, a volte neanche quella
Uova poche, 1 volta al mese?
Formaggio un paio di volte a settimana, meglio se fresco e cerco quello di capra
Evito di abbinare proteine diverse nello stessa giornata e meglio ancora nello stesso pasto

Mi pare di non aver dimenticato nulla
matteo

Ragasuoli,

Domanda laica: se mi faccio un piatto di ceci (lessi, saltati con soffritto di cipolla, con il pomodoro, schiacciati o frullati in cremina con le spezie alla maniera eritrea, etc..), assumo sicuramente proteine, ma ASSUMO ANCHE CARBOIDRATI?

A me piace farmi il piatto di legumi e poi la pasta o riso (magari in bianco, come ai bambini ), ma mi chiedo se la pasta/riso è di troppo.

Grassie
Diego

deeago ha scritto:Ragasuoli,
Domanda laica: se mi faccio un piatto di ceci (lessi, saltati con soffritto di cipolla, con il pomodoro, schiacciati o frullati in cremina con le spezie alla maniera eritrea, etc..), assumo sicuramente proteine, ma ASSUMO ANCHE CARBOIDRATI?
A me piace farmi il piatto di legumi e poi la pasta o riso (magari in bianco, come ai bambini ), ma mi chiedo se la pasta/riso è di troppo.
Grassie
Diego

Zitto e mangia, che ti fa bene..


p.s. Tutto ok, vai tranquillo.

Domenica mi sono fatto una costata ai ferri di circa 6 etti e mezzo

...ed ho anche spiluccato nel piatto della mia donna: pizza col prosciutto

degaud ha scritto:Domenica mi sono fatto una costata ai ferri di circa 6 etti e mezzo

..e quindi i ceci contengono carboidrati oppure no?