SPIRITO TRAIL

Non che stia diventando vegetariano, forse no, ma un po' trascinato (e lei che cucina) dalla mia compagna, un po' perchè fondalmentalmente è certo che un consumo di verdure può fare solo bene a discapito di carne etc...è già un paio di mesi che mi ritrovo ad avere una dieta "vegetariana" per buon periodo della settimana. Vorrei chiedere ai diversi spiriti quali accorgimenti ed elementi occorrono per non avere carenze nel fisico in mancanza di proteine della carne, in soggetti come noi corridori...
Se ne sentono tante, ad esempio, ho sentito dire che le anacardi sono un ottima alternativa alla carne per l'assunzione delle proteine, qualcun'altro mi ha detto che non è così... voi che correte che esperienza avete in merito...

io a fase alterne sono stato vegetariano..ora circa da due anni lo sono in modo costante..
uova non ne mangio ed il formaggio mi rende la pelle unta perciò lo mangio forse una volta ogni due settimane.
da quello che so per evitare carenze basta associare legumi ai cereali nello stesso piatto come ad esempio la classica pasta e fagioli
proteine:lenticchie fagioli (taaanti tipi) soia (ricca di ferro assimilabile)ceci (basso indice glicemico)
proteine più grassi poliinsaturi utili per contrastare le infiammazioni articolari: mandorle nocciole semi di zucca semi di girasole.....
a differenza dei classici menu:pasta bistecca insalata, chi abbandona la carne può veramente ogni giorno mangiare qualcosa di diverso
a titolo informativo:
mettere a bagno 2/300 grammi di ceci secchi per almeno una notte, lavarli,togliere l'acqua e passarli nel mixer assieme ad aglio e cipolla, fare delle palline con le mani e friggerle....la carne non la mangerete più...perchè questi sanno di carneeeeeeeeeeeee
ricetta completapiù molte altre
http://www.veganriot.it/ricettario.php? ... ricetta=71
ps: ho donato il sangue e sono andato a correre senza nessun problema

Vegetariano! E nel forum ce ne sono molti altri... Sono in mezzo a noi!!!!

Si! Legumi e cereali assunti insieme forniscono tutti gli aminoacidi essenziali, che si dice siano indispensabili...
Sono donatore di sangue e quindi controllo i valori di ferro ecc... nessuna carenza (almeno per ora )
Non che segua regole precise... vado a istinto...

Scott jurek è vegano e se non sbaglio Olmo è vegetariano...

e anche se ai più sembrerà impossibile c'è pure gente che pratica sport a livello agonistico assumendo solamente frutta e verdura (no cereali no legumi no patate ecc...) Sarà pure un pò scoppiato ma corre parecchio... non parlo dei risultati ma di km
http://www.youtube.com/watch?v=t0j8NUFE ... r_embedded

con questo voglio solo dire che, secondo me, di alimentazione ne sappiamo veramente poco... e l'industria alimentare muove un bell'indotto...

Silvioma un consiglio... che tu sia vegetariano o no mangia tanta frutta e tanta verdura a foglia verde! (se la coltivano senza chimica ovviamente è meglio)
Un saluto

Vi posto questi link per indicazioni scientifiche ed aggiornate sull'alimentazione vegetariana (a sx trovate la sezione sport)
http://www.scienzavegetariana.it/
E queste sono le linee guida vegetariane
http://www.vegpyramid.info/lineeguida.html

http://www.nordicwalkingtime.it/eventi/ ... king-stage

In ambito nordic walking , in particolare nell'evento che se volete potete andar a guardare:
LA CUCINA DI BALECH:
Menù vegetariano pre-escursione...

http://www.youtube.com/watch?v=N8WuLcncbBM

Presente e vegetarianissimo!!!

Macino km ovviamente a piedi e in bici, mai carenze di nessun tipo.
I consigli degli altri amici del forum sono più che esaustivi

Ricordiamoci che essere vegetariano e vegano sono anche strumenti (soprattutto) per cercare di combattere tutto quello che riguarda gli allevamenti intensivi e il trattamento degli animali , non vorrei fare la morale ma vi consiglio il libro:

Se niente importa. Perché mangiamo gli animali? di Foer Jonathan S.

Scott jurek è vegano e se non sbaglio Olmo è vegetariano...

Olmo è veganissimo!!!

Un abbraccio vegetariano
marco

Vegetariana da più di dieci anni ormai... Km in bici, km a piedi, donatrice Fidas, per ora sono sempre a posto con le analisi, nonostante la mia ben poca attenzione all'alimentazione (nel senso che rifiuto categoricamente l'idea di cucinare anche solo una pasta e vivo soprattutto a pane, formaggio, uova sode, latte, yogurt, olio d'oliva, succhi di frutta e frutta, miele, più dosi industriali di Nutella e Coca Cola , tutta roba che richiede al massimo di girare la manopola del microonde, o anche nulla).

A dir la verità, mi piacerebbe passare all'estremo della dieta vegana, ma non so se riesco a rinunciare alla Nutella... E la crema di cioccolato di soja non è nemmeno da mettere vicino!

è la terza volta che tento di inviare questo messaggio...non parte mai, ma perchè sono così impedita UFFA????
ricominciamo: sono latto ovo vegetariana da 18 anni. No carne no presce, zero latte, poco formaggio, uova una volta alla settimana.
In settimana 3 corsa/3 nuoto.
In sostituzione delle proteine della carne mangio legumi OGNI GIORNO, 50 gr sono sufficienti: ceci fave lenticchie piselli seitan soia...ci si può sbizzarrire.
Nella mia dieta ogni giorno non mancano mai nemmeno noci pinoli nocciole mandorle: 30 gr bastano, e ci danno 180-200 Kcal circa.
Integro con vitamina B12.
Un consiglio su tutti: variare il più possibile, prepararsi piatti completi di cereali e verdure di stagione.
Fare spuntini con frutta e pane integrale.
In 18 anni non ho mai avuto carenze, ho sempre mangiato con il buon senso, ultimamente ho chiesto consiglio alla D.ssa Luciana Baroni (riceve a Mestre), è vegana ed esperta in nutrizione vegetariana. Avvertivo un po' di stanchezza prima degli allenamenti, lei mi ha preparato una tabella alimentare mirata ed ora ho risolto i miei problemi.
Ciao a tutti!

Nel gruppo ci sono anch'io, vegetariano con tutta la famiglia da una decina d'anni, gli unici esentati sono i gatti (anche se Nelson va pazzo per la zucca e il minestrone di verdura), sia io che mia moglie pratichiamo varie attività sportive e ci sottoponiamo ad esami annuali, fin'ora non si sono evidenziate particolari carenze. Certo curare l'alimentazione è un pochino più complicato si rischia di abusare del formaggio ma con un po' di fantasia si possono preparare vari piatti che aiutano a non perdere il gusto della buona cucina. Più difficile è quando si va al ristorante dove il cameriere ti guarda come un'alieno e poi al massimo ti propone il formaggio alla piastra!!!
Non seguiamo diete o tabelle andiamo a istinto ma cerchiamo di variare il più possibile sia con le verdure che con frutta e semi, poi pasta, riso, pizza, cus cus .. il tutto annaffiato con ottimo prosecco o della buona birra (senza esagerare!) Non usiamo ne integratori ne vitamine. Tanto cioccolato (ma solo quello bono perchè se non è bono che piacere è?) e poi la Nutella perchè senza Nutella che mondo sarebbe!!!!