Polpettine Tofu e Fagioli
Inviato: 27/03/2011, 13:47
Premetto una cosa: a me il tofu fa letteralmente schifo... 
Tuttavia ho cercato di renderlo "inoffensivo", grazie a questa ricetta, facilissima, gustosissima e...il primo che dice "levissima", si prende un pocket coffee con l'aglio!
Andiamo avanti: vi servono,
200g. di tofu
200g. di fagioli cannellini cotti
1 cipolla
1 porro medio
1 uovo
1 cucchiaio di farina di ceci (in alternativa 1 patata lessa)
2 cucchiai di battuto aglio e prezzemolo
Pangrattato, sale, pepe, peperoncino, spezie varie tipo kebab.
(se volete la versione vegana, togliete l'uovo e aggiungete un 3/4 cucchiai
di avena lessata, o riso integrale, o farro integrale, ecc.)
Per quanto riguarda i fagioli, io uso quelli secchi, rinvenuti nell'acqua e poi cotti, ma se avete fretta e proprio non state nella pelle per provare questa ricetta, usate quelli in scatola.
Nulla vieta di aggiungere carota e sedano (...anzi).
Mettete tutti gli ingredienti (escluso il pangrattato), dentro un tritatutto, del tipo robot da cucina.
Tritate fino ad ottenere una consistenza omogenea quindi aiutandovi con un cucchiaio, formate delle pallottoline che passerete nel pangrattato.
Mettetele sopra una placca coperta di carta forno e cuocetele per 20 min in forno a 180°.
Accompagnatele con salsa di yogurt speziata e con trito di aglio, menta, prezzemolo e spezie varie a vostro piacimento.
Potete accompagnarle con birra artigianale, o con una barbera non troppo invecchiata.
Buon appetito
Tuttavia ho cercato di renderlo "inoffensivo", grazie a questa ricetta, facilissima, gustosissima e...il primo che dice "levissima", si prende un pocket coffee con l'aglio!
Andiamo avanti: vi servono,
200g. di tofu
200g. di fagioli cannellini cotti
1 cipolla
1 porro medio
1 uovo
1 cucchiaio di farina di ceci (in alternativa 1 patata lessa)
2 cucchiai di battuto aglio e prezzemolo
Pangrattato, sale, pepe, peperoncino, spezie varie tipo kebab.
(se volete la versione vegana, togliete l'uovo e aggiungete un 3/4 cucchiai
di avena lessata, o riso integrale, o farro integrale, ecc.)
Per quanto riguarda i fagioli, io uso quelli secchi, rinvenuti nell'acqua e poi cotti, ma se avete fretta e proprio non state nella pelle per provare questa ricetta, usate quelli in scatola.
Nulla vieta di aggiungere carota e sedano (...anzi).
Mettete tutti gli ingredienti (escluso il pangrattato), dentro un tritatutto, del tipo robot da cucina.
Tritate fino ad ottenere una consistenza omogenea quindi aiutandovi con un cucchiaio, formate delle pallottoline che passerete nel pangrattato.
Mettetele sopra una placca coperta di carta forno e cuocetele per 20 min in forno a 180°.
Accompagnatele con salsa di yogurt speziata e con trito di aglio, menta, prezzemolo e spezie varie a vostro piacimento.
Potete accompagnarle con birra artigianale, o con una barbera non troppo invecchiata.
Buon appetito
Una bella ricettina saporita senza dover affettare le chiappe di qualche povero animale 
