Dieta - Low Carb/High Fat

[Checo]

Per la faccenda dell'uomo cacciatore, in un articolo pubblicato su Le Scienze di giugno (da Scientific American) si descrivono le più recenti evidenze in materia. Sembra che l'inizio della caccia sia più o meno contemporaneo alla discesa dei nostri antenati dagli alberi con il conseguente adattamento progressivo alla corsa ma soprattutto al getto di oggetti (adattamento della spalla e della muscolatura), e databile a circa 1,8-2 milioni di anni fa. Il tipo di caccia praticato dipendeva probabilmente dalle caratteristiche del territorio e dalla fauna cacciabile ivi presente. Probabilmente molto più frequente la caccia da appostamento rispetto a quella di inseguimento.

Ehhh, ma, comunque, non è che sono sempre così, il più delle volte non intervengo..
...e poi posso smettere quando voglio.!!
Anzi, adesso basta e riprendete pure a parlare di nocarb.
'notte.!

[greenwich]

Anche sulle colture moderne, andrebbe fatta una distinzione tra industriale, biologico e biologico dinamico (ovvero l'ortaggio biologico direttamente venduto al consumatore senza stoccaggio o conservazione dello stesso, colto e venduto, come fosse l'orto di casa).

Se ho colto correttamente il senso della frase, biologico dinamico non significa ciò che descrivi fra parentesi ma tutt'altro.

Mi è stato descritto, dall'ortolano del mercatino biologico che ho vicino a lavoro, come un metodo di agricoltura sostenibile, che, tra le altre cose, osserva scrupolosamente il ciclo naturale della terra. Quindi tutti i principi dell'agricoltura biologica a cui si aggiungono altre regole, dai preparati per concimare la terra, al divieto di stoccaggio o conservazione degli ortaggi raccolti (quindi un pomodoro viene colto dalla pianta quando è maturo e viene messo sul banco di vendita; se non viene venduto e va a male, amen). Questa è la definizione che conosco io, ma sarò lieto di ascoltare quella più corretta, ammetto l'ignoranza e cito come fonte solo l'ortolano!

Da vegetariano "wannabe", mi trovo molto in quello che dice Martin. Non c'è niente di male nella dieta vegetariana così come in quella vegana, ma probabilmente necessita di integrazione di qualche nutriente meno frequente che in una dieta onnivora.

Ribadisco, qualsiasi tipo di alimentazione o dieta o come la volete chiamare che necessita di integratori artificiali o di salti mortali per cercare di reperire questo o quel nutriente oppure di complicarsi troppo la vita per mantenerla NON è equilibrata; mi pare evidente.[/quote]

Magari non è comoda o conveniente, ma non si può definire squilibrata solo perché occorre un po' di impegno per applicarla. I nutrienti di più difficile reperimento sono la B12, che comunque è facilmente reperibile sia nelle foglie di tè, sia nelle uova che nell'alga nori (entrambe presenti al supermercato!) e il ferro presente in molti alimenti vegetali.

Sul termine cadavere, mi permetto di dire che sarà anche corretto, ma scientificamente una persona di colore è detta negra. Il fatto che sia una parola scientifica non gli toglie il sapore razzista con cui comunque viene utilizzata, esattamente come la parola "cadavere" suoni denigratoria di chi ha una dieta onnivora.

Da Wikipedia alla voce cadavere: "Il cadavere è il corpo di un essere umano o di un animale dopo la morte." Mi pare calzi a pennello.[/quote]

Ma infatti non dico questo. Anche negro, da wikipedia, indica una persona appartenente a una delle etnie originarie dell'Africa subsahariana e caratterizzate dalla pigmentazione scura della pelle, ma se chiami Balotelli negro ti squalificano la curva per 3 turni.

[Checo]

Mi smentisco subito..

Mi è stato descritto, dall'ortolano del mercatino biologico che ho vicino a lavoro, come un metodo di agricoltura sostenibile, che, tra le altre cose, osserva scrupolosamente il ciclo naturale della terra. Quindi tutti i principi dell'agricoltura biologica a cui si aggiungono altre regole, dai preparati per concimare la terra, al divieto di stoccaggio o conservazione degli ortaggi raccolti (quindi un pomodoro viene colto dalla pianta quando è maturo e viene messo sul banco di vendita; se non viene venduto e va a male, amen). Questa è la definizione che conosco io, ma sarò lieto di ascoltare quella più corretta, ammetto l'ignoranza e cito come fonte solo l'ortolano!

A differenza dell'agricoltura biologica che sostanzialmente usa letame come concime e la rotazione agricola per il mantenimento della fertilità e integrità del suolo, quella biodinamica si propone di migliorare ulteriormente rispetto alla biologica. I concetti che stanno alla base della biodinamica sono di tipo filosofico e che non ti sto a descrivere, ma che si concretizzano in alcune pratiche caratteristiche a volte interessanti e molto utili, altre volte a mio giudizio campate in aria come l'astrologia (e adesso pioveranno le critiche dei biodinamici). (Se vuoi approfondire questi aspetti vedi Rudolf Steiner). Nei campi e negli orti la pratica che più rende riconoscibile il biodinamico è la presenza del cumulo, ovvero il metodo che hanno di far maturare il letame alternandolo a strati di materiale vegetale (erbacce, scarti di cucina, ecc.), bentonite (argilla espansa) e "condito" con i cosiddetti "preparati" (i più diffusi il cornoletame e la silice) che hanno lo scopo di "guidare" la maturazione del cumulo comportandosi come dei catalizzatori. I microrganismi e i lombrichi risalgono dal terreno e trasformano il cumulo in humus di ottima qualità che poi viene distribuito nel terreno coltivato. Il fatto che gli ortaggi biodinamici vengano consumati subito non c'entra con la pratica di coltivazione, anzi, essendo migliori sotto vari punti di vista in genere hanno una durata nel tempo (senza trattamenti) ben superiore a quelli da agricoltura bio o chimica. Il concetto invece è diverso e cioè che l'agricoltura biodinamica va di solito in abbinamento con la macrobiotica la quale ha fra i suoi punti cardine il concetto che le verdure da consumare sono quelle che maturano nell'area geografica in cui si vive e nel periodo in cui si assumono. Se sono conservate nel tempo ovviamente è per consumarle in un periodo in cui normalmente non crescono e quindi non adatte in quel momento.

[Alessandrots]

Da Wikipedia alla voce cadavere: "Il cadavere è il corpo di un essere umano o di un animale dopo la morte." Mi pare calzi a pennello.

Ma infatti non dico questo. Anche negro, da wikipedia, indica una persona appartenente a una delle etnie originarie dell'Africa subsahariana e caratterizzate dalla pigmentazione scura della pelle, ma se chiami Balotelli negro ti squalificano la curva per 3 turni.

Credo che dovremmo tutti ricordarci che una parola non è offensiva in quanto tale, lo diventa a seconda di come la si usa...altrimenti sai le petizioni popolari per far cambiare il testo de "I Watussi"
Se io dico negro intendendo una persona di colore ok, il problema sorge se al fatto che sia di colore associo un concetto di supposta inferiorità in quanto tale.

Scusate l'OT, era solo un pensiero così..

[martin]

Da Wikipedia alla voce cadavere: "Il cadavere è il corpo di un essere umano o di un animale dopo la morte." Mi pare calzi a pennello.

Ma infatti non dico questo. Anche negro, da wikipedia, indica una persona appartenente a una delle etnie originarie dell'Africa subsahariana e caratterizzate dalla pigmentazione scura della pelle, ma se chiami Balotelli negro ti squalificano la curva per 3 turni.

Credo che dovremmo tutti ricordarci che una parola non è offensiva in quanto tale, lo diventa a seconda di come la si usa...altrimenti sai le petizioni popolari per far cambiare il testo de "I Watussi"
Se io dico negro intendendo una persona di colore ok, il problema sorge se al fatto che sia di colore associo un concetto di supposta inferiorità in quanto tale.

Scusate l'OT, era solo un pensiero così..

Era estattamente il concetto che volevo esprimere, ma faccio fatica qualche volta - non é sempre facile scrivere in una lingua che non é mia. Non era la parola cadavere in se a cui obbiettavo ma il senso che si voleva dare alla parola usandole in quel contesto.
Grazie Alessandro.

[Alessandrots]

Grazie Alessandro.

You're welcome, fellow countryman

[Filo]

Ringrazio tutti per gli interessanti contenuti del post.
In particolare Martin, che come sempre è prodigo di consigli (che condivido).
Andando un po' più nello specifico...posto che la colazione è il pasto più importante della giornata. Io mi trovo sempre un po' in difficoltà a seguire i principi del Low Carb/Low cereal/High fat a colazione.
Avete dei suggerimenti? Martin, tu come ti regoli?

Grazie anticipatamente per i consigli

[deeago]

Io a colazione mangio come un bufalo: vi racconto la mia.

QUOTA SALATA (prevalentemente proteica)
Frittatina di albume (qualche volta anche uova intere) con una/due fette di prosciutto, oppure salmone affumicato.
In alternativa qualche avanzo della sera prima.
Tempo di preparazione 3 minuti purchè la frittatina sia sottile, con olio di oliva.

QUOTA SUPERMIX (bilanciata)
Scodella di yogurt magro (3% di grasso), con abbondante manciata di nocciole o mandorle ed un frutto dolce (pesca, pera, prugna, etc...) tagliato a pezzetti. Ultimamante mi piace un sacco aggiungere curcuma o cannella.

QUOTA DOLCE/SFIZIO (grassi-carboidrati e un pochino di proteine)
Tazza di latte parz. scremato accompagnata da un pezzo di dolce, oppure del cioccolato fondente. Se non ho il dolce, di solito aggiungo una fetta di pane alla quota salata.ù

Per aumentare i carboidrati si fa alla svelta: basta mangiare un frutto in più (es.: una banana) e comunque di solito si tende ad eccedere con i carboidrati.

[martin]

Mi sembra che Deeago ha dato una risposta molto esauriente.

Io di solito (da buon inglese) mangio un paio di uove (strappazate, al coq, omlette con funghi o pomodoro tagliato e formaggio oppure piselli rimasti dalla sera) a cui aggiungo 2fette di prosciutto o pancetta. Altre volte aggiungo metà o quarto avocado.
Bevo il caffe con l'aggiunta della panna ma capisco che non a tutti piace. Sono anche capace di mettere un cucchIaino di burro di cocco nel caffe - so che a questo punto molti mi avranno dato dal pazzo furioso, inglese selvaggio senza gusto a me non dispiace.

Altre volte mangio yoghurt intero con diversi tipi di frutta secca (noci, mandorle, nocciole) e quando disponibile i semi di chia (li compro a Londra quando ci vado).

So che diversi atleti americani (Tim Olsen, Zach Bitter) mangiano un cucchiaio di burro di mandorle. Qualche volta anch'io se ho ancora fame. Aspetti 5 minuti e la fame scompare completamente.

[Filo]

Grazie mille!!